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罗浮山千人盆菜宴引来3000多名游客品鉴

时间:2016-04-21 19:40来源:http://sc56star.cn 作者:华商网 点击:
千人盆菜宴现场,人潮涌动。南都记者郭秋成摄 南都讯 记者郭秋成 通讯员程帆 刘艳如 12月27日,惠州市博罗县罗浮山首届千人盆菜宴在景区新游客服务中心举行,原计划席开300桌,由于当天临时报名人数大幅增加,又增开了18桌。3000多名游客聚集在一起,品鉴罗
千人盆菜宴现场,人潮涌动。南都记者郭秋成摄
 
南都讯 记者郭秋成 通讯员程帆 刘艳如 12月27日,惠州市博罗县罗浮山首届千人盆菜宴在景区新游客服务中心举行,原计划席开300桌,由于当天临时报名人数大幅增加,又增开了18桌。3000多名游客聚集在一起,品鉴罗浮山特色美食,有游客称“吃得就是这个气氛”。
 
 
 
真材实料——盆菜宴。南都记者郭秋成摄
 
23种食材全部取自罗浮山及周边镇
 
博罗县是广东省典型的农业大县,位于该县境内的国家5A级景区罗浮山,不仅风景秀美,还是一座天然中草药宝库,产自罗浮山及周边镇的特色食材,数不胜数。
 
其中,产自罗浮山本土的就有酥醪腊味,酥醪菜,酥醪年猪,澜石香米酒等;此外,环罗浮山各镇还有横河沙上鹅,石坝走地三黄鸡,麻陂肉丸,柏塘茨菇、福田镇肥美靓菜心、龙华手制腐竹等。
 
据活动主办方有关负责人介绍,本届盆菜宴共选用了23种食材,全部取自罗浮山及环罗浮山各镇,除上述特色食材外,还有虾、萝卜、莲藕、白果、芋头、油豆腐、西兰花、娃娃菜等各类新鲜养生食材。
 
 
 
开吃了。南都记者郭秋成摄
 
盆菜宴吃的不仅是气氛还是文化
 
据罗浮山文化研究会顾问刘俊发介绍,大盆菜是客家传统文化民俗之一,起源于宋代,发源于客家围屋,经过数百年时间的洗礼,逐渐演变成一种传统文化民俗。每逢节日、婚嫁庆典、新迁等礼仪时,客家人都会把大盆菜作为招待客人的美味菜肴,一桌人围着一盆菜吃,寓意团圆美满。现广东沿海地区和香港新界及东南亚仍保留这一传统习俗。
 
据盆菜宴主理师傅介绍,为筹备本次千人盆菜宴,几天前,他们已经开始进行准备工作。先是围绕罗浮山及周边乡镇,选购食料;而后,提前一晚开始各种烹调程序。罗浮山盆菜宴的大盆菜共分5层,由烹饪师傅将食材一层层有序地叠进大盆之中,这道工序又称为“打盆”。
 
“打盆”也是讲究技巧的。据主理师傅介绍,最上面的首层主要摆放酥醪腊味、三黄鸡和虾;第二层摆放麻陂肉丸、横河沙上鹅;第三层是鹌鹑蛋、酥醪菜;第四层是茨菇、年猪;最后一层是萝卜等其他食材。
 
打盆结束后,就将另外熬制的肴汁浇淋到首层菜式上,让肴汁一层一层地往下渗透,使得食者可以一层层往下吃,一层比一层更有滋味。快吃完的时候,还可以往盆里加开水当作火锅汤底,额外煮食青菜或粉面等其它食材。
 
 
 
吃得开心否?表情都挂在脸上。南都记者郭秋成摄
 
本届千人盆菜宴规模最大
 
当日下午4点,千人盆菜宴现场已经座无虚席。据活动主办方有关负责人介绍,由于本次活动优惠较多,一张入场券90元,还赠送罗浮山门票+那里花开门票+礼品一份,当日报名人员大幅增多,原计划席开300桌,不得不临时增开了18桌。
 
盆菜宴开席了!大伙们开始围着一大盆菜肴,生火加热。拍照的拍照,煽风的煽风。慢慢地,一桌桌盆菜开始升腾起热气。现场气氛越加活跃起来,大家站起来夹菜,喜欢吃什么就夹什么。还有游客自带了酒水,吃着,喝着,聊着,尽显自由和快乐。
 
据惠州千人盆菜宴活动积极支持者林海英介绍,罗浮山千人盆菜宴是惠州地区举办的第四届千人盆菜宴,前三届分别在惠州市区的永记海鲜城和惠州市会展中心举行,本次规模最大。
(责任编辑:admin)
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